饺子是中国传统的美食之一，许多人喜欢在家里自己包饺子。在包饺子的过程中，选择面粉也是非常重要的一步。目前市场上有许多种面粉，其中包括玉米面和白面。那么，玉米面和白面能否用来包饺子呢？

首先，我们来了解一下玉米面和白面的区别。玉米面是由玉米磨成的面粉，呈黄色，口感稍微有些粗糙。白面则是由小麦磨成的面粉，呈白色，口感细腻。

对于包饺子来说，白面是最常用的面粉。因为白面的筋度较高，揉出来的面团柔韧性好，不易破裂。而且白面的口感也很好，可以让饺子的皮吃起来更加嫩滑。

那么，玉米面能否用来包饺子呢？答案是肯定的。虽然玉米面的筋度不如白面，但是玉米面的口感更加独特，能为饺子带来不一样的味道。如果您想尝试不同口味的饺子，可以尝试用玉米面来包饺子。

但是，需要注意的是，由于玉米面的筋度较低，揉出来的面团比较松散，不易上劲。因此在包饺子时，需要稍微用力揉面，让面团更加柔韧，不易破裂。另外，在煮饺子的时候，需要将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起后再继续煮2-3分钟，这样可以让玉米面的饺子更加熟透。

总的来说，无论是玉米面还是白面，在包饺子时都可以使用。不同的面粉会为饺子带来不同的口感和味道，可以根据自己的口味选择使用。无论是用哪种面粉，都需要注意面团的揉捏和煮饺子的方法，才能包出美味的饺子。