手把羊肉是一道典型的新疆美食，它选用的是新鲜的羊肉，配上多种香料，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下手把羊肉的制作过程和所需配料。

材料：

1. 新鲜羊肉（肉质要鲜嫩，切成小块）

2. 大葱（末）

3. 姜（末）

4. 大蒜（末）

5. 辣椒粉

6. 孜然

7. 盐

8. 生抽

9. 料酒

10. 食用油

做法：

1. 首先将切好的羊肉块放入大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、大葱末、姜末、大蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2. 取出腌制好的羊肉块，加入适量的孜然和辣椒粉，搅拌均匀，让香料充分渗透入肉中。

3. 取一只不粘锅，加入适量的食用油，烧热后放入羊肉块，翻炒几分钟，让表面变色。

4. 加入一碗清水，盖上锅盖，煮10分钟左右，直到羊肉煮熟。

5. 最后，将锅盖打开，把水炖干，让羊肉表面焦香，即可出锅。

手把羊肉是一道美味又健康的美食，鲜香可口，营养丰富。除了以上所述的配料，还可以根据自己的口味加入其他调味料，如花椒、八角等，以增加口感层次。希望大家能够尝试制作手把羊肉，享受美食带来的无限快乐。