川菜干煸豆角是一道经典的川菜菜品，它的特点是豆角外皮酥脆，内里鲜嫩，辣中带甜，口感十分美妙。今天我们就来分享一下这道美食的做法及窍门。

1. 准备食材：豆角、蒜、姜、辣椒、糖、盐、鸡精、生抽、料酒。

2. 豆角的处理：豆角去掉两头，洗净后切成小段备用。

3. 调味料的制作：将蒜、姜、辣椒切碎，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒搅拌均匀备用。

4. 干煸豆角的制作：将豆角放入油锅中煸炒，直至豆角的外皮变成金黄色。接着将豆角捞出放在沥干油份的纸巾上。

5. 加入调味料：将剁好的蒜、姜、辣椒放入锅中煸炒，然后加入调味料，继续煸炒。

6. 加入豆角：当调味料煸炒出香味后，加入煸好的豆角，翻炒均匀。

7. 出锅装盘：待豆角炒熟后，装盘即可。

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以上便是川菜干煸豆角的制作步骤和窍门。如果您喜欢川菜，不妨试着亲手动手做一下这道美食，相信您一定会被它的美味所征服。