红烧石斑鱼是一道非常美味的菜肴，它口感鲜美、肉质细嫩、味道浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。下面我们来看一下如何制作一道美味的红烧石斑鱼。

制作红烧石斑鱼的材料：

- 石斑鱼一条

- 姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮等调料

- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水等调料

制作步骤：

1.将石斑鱼宰杀干净，去掉内脏和鳞片，洗净，用刀在鱼身上切几刀，以便入味。

2.将姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮等调料加入锅中，用中小火煸炒出香味。

3.加入适量的料酒，煮一会儿让酒味挥发掉。

4.加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水等调料，搅拌均匀。

5.将煮好的酱汁过滤一下，去掉调料，备用。

6.在锅中加入适量的油，烧热后将鱼放入锅中煎至两面金黄。

7.将煮好的酱汁倒入锅中，小火慢慢烧开，让鱼肉充分入味。

8.煮至酱汁浓稠即可出锅，撒上葱花即可。

通过上述步骤，一道美味的红烧石斑鱼就完成了。这道菜肴口感鲜美、肉质细嫩、味道浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。