海南鸡饭，是海南省的一道传统名菜，也是一道非常受欢迎的家常菜。它的特点是鸡肉鲜嫩，米饭香糯，搭配上特制的酱汁和蔬菜，味道非常美味。下面介绍一下海南鸡饭的制作方法。

材料：鸡腿肉、米饭、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、花生油、青菜、黄瓜、番茄。

步骤：

1. 鸡腿肉清洗干净，用刀在鸡肉上划几刀，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精，腌制20分钟左右。

2. 把米饭放入电饭锅中，加入适量的水，按照电饭锅的规定煮熟。

3. 将腌好的鸡腿肉放入锅中，倒入足够的水，加入姜、蒜、料酒和盐，开火煮沸后转小火，慢慢炖煮大约30分钟，直到鸡肉熟透。

4. 把鸡肉捞出来，放在盘子里，用刀切成适当大小的块。

5. 在一个小碗中，加入生抽、鸡精和花生油，调成酱汁。

6. 将煮好的米饭盛在碗中，把切好的鸡肉放在米饭上面。在鸡肉和米饭上淋上调好的酱汁。

7. 把青菜、黄瓜、番茄切成适当大小，摆在鸡饭旁边，即可食用。

小贴士：

1. 没有电饭锅的话，可以用平底锅煮饭。

2. 鸡肉可以根据个人口味加入适量的辣椒。

3. 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。

4. 鸡肉和米饭一定要一起淋上酱汁，这样才能达到最佳的味道。