爬虾是一种非常美味的海鲜，可以用多种方式烹饪。然而，爬虾是一种特殊的食材，如果不烹饪得当，就会影响它的口感和风味。那么，爬虾应该蒸还是煮才更好呢？

首先，我们来看看蒸爬虾的优点。蒸爬虾可以保持其天然鲜美的味道和口感，不会破坏其营养价值。蒸爬虾还可以避免过多的油脂和盐分，更加健康。此外，蒸爬虾的烹饪时间较短，只需几分钟，可以保持其嫩度和鲜度。

然而，如果你想要更加浓郁的口感和味道，或者是喜欢吃一些香料调味的爬虾，那么煮爬虾会更好。煮爬虾可以将其口感和味道提升到另一个层次，特别是在煮汤或煮海鲜粥时，可以更好地融合其他食材的味道。

此外，煮爬虾也可以更好地控制其熟度。一般来说，爬虾煮熟的时间需要根据其大小和数量来确定，可以根据个人口感来进行调整。而蒸爬虾则需要更加精确的时间控制，否则容易烤糊或者烤干。

总的来说，爬虾是一种非常美味的食材，无论是蒸还是煮都可以烹饪出美味的佳肴。如果你想保持其原汁原味的鲜美口感，那么蒸爬虾会更好；如果你追求更加浓郁的口感和味道，或者是想将其与其他食材融合在一起，那么煮爬虾会更好。最终的选择，还是要根据个人口感和烹饪需求来决定。