鸡蛋是我们日常生活中常见的食品之一，它是富含蛋白质、脂肪和多种维生素的营养食品。但是，鸡蛋在储存过程中会出现散黄现象，这让很多人产生了疑虑，散黄的鸡蛋是否可以食用呢？

首先，我们需要了解散黄是什么。散黄是指鸡蛋的蛋黄和蛋白之间的膜破裂，导致蛋黄变成了黄色的颗粒状，与蛋白分离开来。这种现象通常发生在鸡蛋储存时间较长或在储存过程中温度波动较大的情况下。

对于散黄的鸡蛋，我们首先要观察是否有臭味。如果散黄的鸡蛋没有发出异味，那么它们仍然可以食用。但是，需要注意的是，散黄的鸡蛋的营养价值可能会有所下降，而且口感也会受到影响。因此，建议在烹饪时将它们分开使用，以免影响食品的质量。

另外，如果散黄的鸡蛋有异味，那么就不能再食用了。一般来说，鸡蛋发出恶臭的原因是因为蛋壳破裂，细菌进入鸡蛋内部，导致腐烂。这种情况下，鸡蛋中的细菌会释放出有害物质，对人体健康带来危害，因此一定不能食用。

总之，散黄的鸡蛋可以食用，但需要注意观察是否有异味。如果没有异味，可以继续食用，但营养价值可能会下降，口感也会受到影响。如果有异味，一定不能再食用，以免影响健康。在储存鸡蛋时，建议保持适当的温度和湿度，以延长鸡蛋的保质期，减少散黄现象的发生。