做鸡蛋饼是一道简单而美味的早餐，很多人都喜欢尝试自己动手制作。但是，做鸡蛋饼用多少面确实是一个比较棘手的问题。

通常情况下，制作一份鸡蛋饼需要用到适量的面粉。具体来说，可以根据自己的需要和口感来进行调整。如果想要鸡蛋饼口感松软，那么可以适量增加面粉的比例；如果想要鸡蛋饼口感薄脆，那么可以适量减少面粉的比例。

另外，还需要考虑到鸡蛋饼的大小和厚度。如果想要制作大份的鸡蛋饼，那么需要用到更多的面粉；如果想要制作薄薄的鸡蛋饼，那么可以适量减少面粉的用量。

综上所述，做鸡蛋饼用多少面需要根据个人口感和需求进行调整。在制作过程中，需要注意控制好面粉的用量，避免影响到鸡蛋饼的口感和质量。