铁皮石斛是一种珍贵的中药材，具有滋补养生的功效，被广泛应用于中医领域。但是，在食用铁皮石斛时也有一些禁忌需要注意。

首先，铁皮石斛是一种滋补品，因此不适合长期大量食用。过量食用铁皮石斛会导致身体负担过重，甚至引发一些不良反应。因此，建议每次食用量不要超过10克。

其次，铁皮石斛并不是适合所有人食用的，特别是一些人群需要注意。例如，孕妇、哺乳期妇女、小儿、老年人及身体虚弱者等人群不宜食用铁皮石斛，因为这些人群身体较为脆弱，容易出现一些不良反应。

此外，铁皮石斛也不适合与某些药物一起食用。例如，铁皮石斛与某些降糖药物、抗凝血药物、心脑血管药物等会产生相互作用，使药效降低或增加副作用。

最后，铁皮石斛的食用方法也需要注意。铁皮石斛通常需要用水煮煮熟，煮出的汤液可以直接食用或加入其他食材一起烹饪。但是，在煮铁皮石斛时要注意火候，不要过度煮烂，否则会破坏其中的有效成分。

总之，铁皮石斛虽然是一种滋补佳品，但也需要注意食用方法和禁忌。大家在食用铁皮石斛时一定要注意自身身体状况，避免出现不良反应。