面包糠是我们在烹饪中常用的一种材料，有着很多的用途和作用。它可以用来制作各种油炸食品，如炸鸡、炸虾等，也可以用来做酥皮，还可以加入面团中提高面包的口感和质地。

首先，面包糠在烹饪中最常见的用途就是作为油炸食品的外层材料。油炸食品需要在外层包裹一层酥脆的面糠，这样才能保证炸出来的食品口感酥脆。面包糠在这个过程中起到了很重要的作用。它不仅可以使得油炸食品的外表看起来更加美观，而且可以吸收多余的油份，使得食品更加健康。

其次，面包糠也可以加入到面团中提高面包的口感和质地。面包糠的添加可以提高面团的黏性，增加面包的嚼劲和口感。同时，面包糠也可以带来一种特殊的香味，使得面包更加美味。

最后，面包糠还可以用来做酥皮。酥皮的制作需要将面包糠和面粉混合在一起，然后再加入一些油脂，经过多次的折叠和揉捏，最终可以制作出酥脆的酥皮。酥皮是很多甜点和糕点的重要组成部分，如蛋挞、酥饼等等。

总之，面包糠在烹饪中有着很多的用途和作用。它可以带来美味和口感，也可以使得食品更加健康。对于喜欢烹饪的人来说，面包糠是一个不可或缺的材料。