凯氏定氮仪是一种常用的分析仪器，主要用于测量样品中的氮含量。氮元素在许多生物和化学过程中起着重要作用，因此在许多领域中都需要进行氮含量的测量。例如，农业领域需要测量土壤和植物中的氮含量，环境科学需要测量水和空气中的氮含量，食品科学需要测量食品中的氮含量等等。

凯氏定氮仪的原理是利用样品中氮元素和硫酸反应生成氨气，然后通过化学反应将氨气转化为硝酸盐离子，最后使用电化学方法测量硝酸盐离子的含量来计算样品中的氮含量。测量过程中需要精确控制反应条件和仪器参数，以确保测量结果的准确性和可靠性。

总之，凯氏定氮仪是一种非常重要的分析仪器，可以广泛应用于许多领域中的氮含量测量，对于研究和应用都有着重要的意义。