在养鱼的过程中，新开缸是一个非常重要的环节。在新开缸之后，需要对水进行养护，让水中的氨、亚硝酸盐等物质降低，为鱼儿提供一个健康的生存环境。而在这个过程中，很多人会疑惑：新开缸养水用不用加盐呢？

其实，加盐的作用主要是为了增加水中的电导率，提高鱼儿的免疫力，预防鱼病。但是，在新开缸养水的过程中，加盐并不是必须的。因为在这个阶段，水中的氨和亚硝酸盐含量比较高，而盐会影响到这些物质的测定和处理，从而影响到养护的效果。因此，在新开缸养水的过程中，不建议加盐。

当然，如果你已经习惯了在养鱼的过程中加盐，并且觉得加盐能够有效地预防鱼病，那么在新开缸养水的过程中也可以加盐。但是需要注意的是，加盐的量要适量，一般建议在每升水中添加0.1~0.3克的食盐即可，过多的盐会对鱼儿的健康产生不良影响。

综上所述，新开缸养水用不用加盐，其实并没有一个绝对的答案。但是在新开缸养水的过程中，建议不要加盐，这样可以更好地控制水中的氨和亚硝酸盐含量，提高养护的效果。如果你觉得加盐对鱼儿的健康有好处，那么也可以适量加盐，但是需要注意盐的量不要过多。