007工作制是一种常见的工作制度，其特点是每周工作7天，每天工作时间为12小时。虽然这种工作制度可以提高生产效率，但其是否犯法一直备受争议。

根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条规定，用人单位应当执行正常的工作时间和休息时间。正常的工作时间为每日不超过8小时，每周不超过44小时。而007工作制的工作时间显然超过了法定工作时间，违反了法律规定。

此外，007工作制还存在一些潜在的风险。长时间的工作会导致员工身体疲劳、精神压力大，容易出现职业病和工伤事故。而且，由于工作时间过长，员工的私人时间和家庭生活受到了很大的影响，这也会给员工的身心健康带来负面影响。

因此，从法律和安全的角度来看，007工作制是犯法的，并且会给员工的健康和家庭生活带来很大的影响。企业应当遵守国家的劳动法规，保障员工的合法权益，实行合理的工作制度，促进员工的身心健康和企业的可持续发展。