大闸蟹是夏秋季节的美食，因其鲜美可口而备受喜爱。但是，有时我们会遇到这样的情况：在吃大闸蟹时，有些螃蟹没吃完，应该怎么保存呢？

首先，如果你有一个冰箱，那么你可以将没有吃完的大闸蟹放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻保存。在冷冻之前，最好将螃蟹先用清水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干。这样可以避免残留的水分导致螃蟹变质。需要注意的是，冷冻保存的时间不宜过长，最好不要超过一个星期。

其次，如果你没有冰箱，也可以选择将螃蟹放入盐水中保存。将螃蟹放入盐水中，可以起到消毒、除异味的作用。盐水的制作方法很简单，只需要在水中加入适量的盐，让盐溶解即可。将螃蟹放入盐水中，不仅可以保存螃蟹的新鲜度，还可以保持它们的鲜美口感。需要注意的是，盐水中的盐浓度不宜过高，否则可能会影响螃蟹的味道。

最后，无论是冷冻还是盐水保存，都要注意食用安全。在食用之前，一定要确保螃蟹没有变质，没有异味。如果发现螃蟹有异味或者变色，最好不要食用，以免影响健康。此外，在保存和食用过程中，一定要注意卫生，以避免细菌污染。

总之，没有吃完的大闸蟹可以通过冷冻或者盐水保存，但是保存和食用时一定要注意食品安全和卫生。只有做好这些，才能享受到美味的大闸蟹。