牛肉炖西红柿是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美，深受家人喜爱。下面，我将详细介绍一下这道菜的做法。

所需食材：牛肉500g、西红柿500g、土豆适量、洋葱适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、辣椒粉适量、生抽适量、色拉油适量。

步骤：

1.牛肉切成小块，用清水洗净后，加入适量料酒腌制一会儿。

2.西红柿洗净后，切成小块备用。

3.土豆去皮，切成小块备用。

4.洋葱、姜、葱分别切成末备用。

5.热锅冷油，放入姜末煸炒出香味。

6.放入牛肉块煸炒至变色。

7.倒入适量的生抽翻炒均匀。

8.加入适量的清水，水量要稍微高于牛肉。

9.放入西红柿块，翻炒均匀。

10.加入盐、辣椒粉调味，翻炒均匀。

11.将土豆块放入锅中，用小火炖煮。

12.炖煮至土豆变软，即可关火。

13.撒上适量的葱花即可上桌。

牛肉炖西红柿是一道色香味俱佳的菜品，牛肉鲜嫩多汁，西红柿酸甜可口，土豆软糯可口，是一道营养丰富的家常菜。大家可以在家尝试一下，相信一定会做出美味的牛肉炖西红柿。