在炎炎夏日，一碗凉爽可口的凉面是最受欢迎的美食之一。但是，对于一些不喜辣的人来说，辣椒油和辣椒粉会让他们无法享受这道美食。那么，如何拌出好吃不辣的凉面呢？

首先，选择合适的面条很重要。建议选择细面或者刀削面，因为这些面条更容易吸收汤汁，口感也更好。将面条煮熟后，用冷水冲洗一下，去掉多余的淀粉和面粉。

接下来，准备调料。不加辣椒的凉面调料可以选择香油、酱油、醋、蒜泥、姜末、花生酱等。将这些调料按照个人口味和喜好混合在一起，调出自己喜欢的味道。

然后，将准备好的调料倒在面条上，用筷子充分搅拌均匀。如果觉得调料不够多，可以再加一些酱油、醋等调料。此时，口感应该是酸甜可口的。

最后，可以根据个人口味加入一些蔬菜和肉类，如黄瓜丝、豆芽、熟鸡蛋、瘦肉丝等。这些食材不仅可以增加口感层次，还可以让凉面更加营养丰富。

总之，拌凉面不一定非要加辣椒，选择适宜的面条和调料，加上自己喜欢的蔬菜和肉类，就可以拌出好吃不辣的凉面啦！