布丁是一种甜点，通常使用白凉粉作为凝固剂。然而，淀粉是否可以代替白凉粉做布丁呢？答案是肯定的。

淀粉和白凉粉都是淀粉类食品，它们的结构和性质非常相似。在烹饪中，淀粉可以像白凉粉一样用作凝固剂。因此，如果你没有白凉粉，淀粉可以很好地代替。

制作布丁时，淀粉的用量与白凉粉的用量不同。通常情况下，淀粉的用量要比白凉粉多一些，因为淀粉的凝固能力比白凉粉稍微弱一些。另外，淀粉的口感相对于白凉粉来说会更加细腻。

总之，淀粉可以代替白凉粉做布丁。如果你没有白凉粉，可以用淀粉代替。但是需要注意的是，淀粉的用量需要稍微多一些，以确保布丁能够凝固。