淀粉是我们在日常烹饪中不可缺少的一种材料，然而有些人会出现过敏或者不适应淀粉的情况，那么这时候我们可以使用糯米粉来代替淀粉。

糯米粉是由糯米经过加工制成的一种粉末状物质，可以在烹饪中起到类似淀粉的作用。糯米粉的质地较为粘稠，可以用来制作传统的糯米饭、糯米糍等食物，也可以作为调味料来使用。

在烹饪中，如果没有淀粉，我们可以使用糯米粉来代替。比如说，用糯米粉加水调成糊状后，可以用来勾芡，使菜肴变得更加浓稠。同时，糯米粉还可以用来制作各种面食，比如糯米面条、糯米饼等等。

需要注意的是，在使用糯米粉时需要注意它的量和质地。因为糯米粉的质地较为粘稠，所以在使用时需要适量添加，否则会影响食物的口感。同时，不同品牌的糯米粉质量也不同，需要根据自己的需要选择合适的品牌和规格。

总之，如果没有淀粉，我们可以使用糯米粉来代替。糯米粉不仅具有类似淀粉的作用，还可以用来制作各种美食，是烹饪中不可缺少的一种材料。