手刹漂移和刹车漂移是汽车漂移中常见的两种技术手段，它们都可以让车辆在高速行驶时产生侧滑，达到控制车辆姿态和方向的目的。

手刹漂移是指在高速行驶时，驾驶员拉起手刹，使车辆后轮锁死，产生侧滑的同时，通过方向盘和油门调节车辆方向，达到控制车辆姿态和方向的目的。手刹漂移对驾驶员的技术要求较高，需要高超的驾驶技巧和丰富的驾驶经验，否则容易导致车辆失控和事故的发生。

刹车漂移是指在高速行驶时，驾驶员通过踩下刹车，使车辆后轮失去抓地力，产生侧滑的同时，通过方向盘和油门调节车辆方向，达到控制车辆姿态和方向的目的。刹车漂移相比手刹漂移，对驾驶员的技术要求较低，但是需要更高的车辆性能和更好的刹车系统。

手刹漂移和刹车漂移都需要驾驶员具备较高的驾驶技巧和丰富的驾驶经验，同时需要车辆具备较好的悬挂系统、轮胎和刹车系统等。在进行这些技术操作时，驾驶员需要注意安全，选择适当的场地和时间，避免危险和损失。

总之，手刹漂移和刹车漂移是汽车漂移中常见的两种技术手段，它们都可以让车辆在高速行驶时产生侧滑，达到控制车辆姿态和方向的目的，但需要驾驶员具备高超的技术和丰富的经验，同时需要车辆具备较好的性能和系统。