凉拌冰草是一道非常适合夏天食用的清凉菜品，它不仅清爽可口，而且还有很多营养价值。那么，怎样才能做出美味的凉拌冰草呢？下面就来介绍一下几个窍门。

首先，选择新鲜的冰草。新鲜的冰草口感更佳，味道更鲜美。选择时要注意，冰草的颜色应该是深绿色的，质地应该干爽，没有软弱感。

其次，处理冰草时要注意去掉硬茎。将冰草洗净后，摘下硬茎，只保留嫩叶部分。这样不仅能提高口感，还能减少嚼口时的困难。

第三，配料要搭配得当。凉拌冰草的配料一般包括葱姜蒜、酱油、醋、辣椒油、芝麻等。这些配料要根据个人口味和喜好进行搭配，注意不要过于浓重，以免掩盖冰草的清香味。

最后，拌匀后要腌制一段时间。将处理好的冰草与配料拌匀后，最好腌制半个小时左右，这样能让味道更加入味，口感更加丰富。

综上所述，要做出美味的凉拌冰草，需要注意选择新鲜的冰草、去掉硬茎、搭配得当并腌制一段时间。希望这些小窍门能帮助大家做出一道清爽可口的凉拌冰草，享受夏日美食的乐趣。