苹果电脑上的esc键，是指Escape（逃避）的缩写。它是一个功能键，通常位于键盘的左上角。在Mac系统中，esc键可以用来取消当前的操作，或者是退出正在运行的程序。

在使用苹果电脑时，esc键常常被用来中断一些需要时间的操作，例如下载、复制等。同时，在一些特殊的情况下，esc键也可以起到重要的作用，例如在使用终端命令时，可以通过按下esc键来终止一些已经运行的命令。

此外，在一些程序中，esc键还可以用来做其他的事情。例如，在Photoshop中，esc键可以用来取消当前的操作。在Safari浏览器中，esc键可以用来停止正在加载的网页，以及取消正在进行的下载。

总之，esc键是苹果电脑上非常常用的一个键，它可以帮助用户中断一些需要时间的操作，或者是在特殊情况下提供一些帮助。