糖蒜是一道非常受欢迎的小吃，它的制作方法也非常简单。以下是制作糖蒜的腌制方法和比例：

材料：

- 大蒜头 500 克

- 糖 100 克

- 食盐 50 克

- 白醋 500 毫升

步骤：

1. 将大蒜头剥皮，洗净后剁成小段。

2. 将糖、食盐和白醋混合在一起，搅拌均匀。

3. 将剁好的大蒜头放入混合液中，用手捏揉几分钟，使混合液均匀渗透到大蒜头中。

4. 将腌制好的大蒜头放入密封容器中，倒入混合液，确保大蒜头被完全覆盖。盖上盖子，放置在室温下 24 小时左右。

5. 将腌制好的糖蒜放入冰箱中存储，可以保存数个月。

注意事项：

1. 制作糖蒜时，一定要使用干净的器具和容器，避免受到污染。

2. 将腌制好的糖蒜密封存储，以防止氧化变质。

3. 如果觉得混合液的比例不够合适，可以适当调整糖、盐和醋的比例，根据个人口味做出调整。

总之，制作糖蒜的腌制方法很简单，只要按照上述比例和步骤进行操作，就可以制作出美味可口的糖蒜了。