冷冻的鳕鱼无论是油煎还是水煎，都可以做出美味可口的口感。

首先，如果你选择油煎，可以先将鳕鱼从冰箱中取出，稍微解冻一下，然后用厨房纸巾擦干鱼身上的水分。接下来，在平底锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入鳕鱼，用中火煎炸至两面金黄即可。这样煎出的鳕鱼外表酥脆，内里鲜嫩多汁，非常美味。

而如果你选择水煎，首先需要将鳕鱼从冰箱中取出，然后在常温下放置一段时间，让鱼身稍微解冻。接下来，将鳕鱼放入盘中，加入适量的盐、姜片、葱段、料酒和清水，用中火煮约10分钟左右，直至鱼肉完全熟透。此时，取出鱼肉，用厨房纸巾擦干水分，放入碗中，淋上适量的酱油和香油即可。这样做出的鳕鱼肉质细嫩，香气四溢，非常美味可口。

总之，无论是油煎还是水煎，只要掌握好火候和调料，都可以做出非常美味的冷冻鳕鱼。