涪陵榨菜是中国传统的酸菜之一，以其酸辣可口的口感，受到了国内外消费者的喜爱。然而，在涪陵榨菜的生产中存在一些问题。

首先，涪陵榨菜的生产存在着环境污染问题。由于涪陵榨菜生产需要大量的水，而这些水往往没有得到有效的处理，直接排放到河流中，导致了水体污染问题。

其次，涪陵榨菜的生产过程中使用的防腐剂和添加剂也存在着安全问题。这些化学物质可能会对人体健康造成影响，例如引起过敏或致癌等。

为了解决这些问题，我们可以采取以下措施：

首先，对于涪陵榨菜的生产企业，应该加强环境保护措施，建立合理的废水处理系统，有效地减少对周边环境的污染。

其次，对于添加剂和防腐剂的使用，应该加强监管，建立严格的生产标准和检测机制，确保产品质量和安全。

最后，消费者也应该加强自我保护意识，选择正规、可靠的产品，避免购买质量不过关的涪陵榨菜。

总之，涪陵榨菜的生产和消费需要全社会的共同关注和努力，只有这样才能实现涪陵榨菜产业的可持续发展。