除氧器是一种常用的工业设备，用于去除液体中的氧气。它的作用是防止氧气对某些物质的腐蚀和氧化（如锅炉、管道、水泵等），同时也可以保证液体中的氧气含量符合一定的要求，达到一些特定的目的（如水下焊接、潜水等）。

除氧器的原理是利用化学反应，将液体中的氧气转化成不易挥发的氧化物，从而去除氧气。具体而言，除氧器中通常会加入还原剂（如亚硫酸钠、氢氧化钠等），还原剂会与氧气发生反应，生成氧化物（如硫酸钠、氢氧化钠等），这些氧化物不会挥发，从而达到去除氧气的目的。

除氧器的作用非常重要，它可以保护设备免受氧气腐蚀和氧化的影响，延长设备的使用寿命；同时，它也可以确保液体中氧气含量的稳定，满足一些特定的需求。除氧器在许多领域得到广泛应用，如化工、电力、造纸、医药等行业都需要使用除氧器。

总的来说，除氧器是一种非常实用的设备，它通过化学反应去除液体中的氧气，保护设备免受氧气腐蚀和氧化的影响，同时也可以满足一些特定的需求。