白菜肉馅是一道传统的中式美食，口感鲜美，营养丰富。但是，如何调制出一份口感好、味道浓郁的白菜肉馅却是一个技术活。下面，我们就来一起学习一下如何调制一份美味的白菜肉馅。

1. 配方

- 新鲜猪肉馅500克

- 大白菜1个

- 葱姜适量

- 食用油适量

- 酱油、盐、料酒、味精、胡椒粉、蚝油、香油适量

2. 制作过程

(1) 准备工作：将白菜去掉根部，撕成小块，洗净沥干水分。将葱、姜切成末备用。

(2) 调制馅料：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、料酒、蚝油、味精、胡椒粉、葱姜末和香油。用手搅拌均匀，再加入适量的水，继续搅拌至肉馅变得柔软。

(3) 调制白菜：加入适量的食用油和盐，用手搅拌均匀，让白菜变得松散。

(4) 拌合馅料和白菜：将调制好的馅料倒入白菜中，用手搅拌均匀，直至馅料和白菜充分融合。

(5) 包饺子：将调制好的白菜肉馅包入饺子皮中，捏紧口部。

(6) 烹饪：将饺子放入沸水中煮熟，捞出后食用。

3. 小贴士

(1) 肉馅中加适量的水可以让馅料更加柔软。

(2) 白菜中加入适量的盐和食用油可以让白菜更加松散。

(3) 包饺子时，注意将馅料包紧，避免饺子煮熟后馅料散落。

(4) 烹饪时，饺子煮熟后应及时捞出，避免煮烂。

总之，只要掌握好了制作白菜肉馅的技巧和配方，就可以轻松制作出一份美味可口的白菜肉馅。