霉干菜烧饼是一道美味的传统小吃，它的制作过程非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。下面，我将为大家介绍一下制作霉干菜烧饼的方法。

材料准备：

1. 面粉500克

2. 霉干菜适量

3. 鸡蛋1个

4. 水适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

制作步骤：

1. 将500克面粉放入容器中，加入适量水揉成面团，揉至面团光滑，不沾手即可。然后盖上湿布静置15分钟。

2. 将适量霉干菜切成小粒备用。

3. 面团擀成薄饼，然后将霉干菜均匀地撒在薄饼上。

4. 用手将饼卷起来，捏成团状。

5. 将团状饼用擀面杖擀成厚度约为1厘米的圆饼。

6. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

7. 平底锅加热，倒入适量食用油，将圆饼放入锅中。

8. 等待圆饼两面变金黄色时，用勺子将鸡蛋液均匀地倒在饼上。

9. 将饼煎至两面都呈金黄色，出锅即可。

制作完毕，一份美味的霉干菜烧饼就做好了。这道小吃的口感酥脆，味道香浓，非常适合作为早餐或下午茶点心。大家可以根据自己的口味，适当调整配料和调料的用量，制作出更加符合自己口味的霉干菜烧饼。