凉拌牛肉汁子是一道家常菜，口感鲜美，色香味俱佳，适合夏季食用。下面就为大家介绍一下凉拌牛肉汁子的制作方法。

材料：

1. 牛肉：200克

2. 黄瓜：1根

3. 红椒：1个

4. 葱姜蒜：适量

5. 酱油：适量

6. 香油：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 白醋：适量

10. 辣椒油：适量

步骤：

1. 牛肉切成片，加适量的盐、酱油、糖、葱姜蒜腌制15分钟。

2. 黄瓜和红椒洗净切成丝备用。

3. 热锅加油，将腌好的牛肉煎至两面金黄色，捞出晾凉。

4. 将晾凉的牛肉切成丝，放入碗中。

5. 加入黄瓜、红椒丝，再加入适量的酱油、香油、白醋、糖、葱姜蒜和辣椒油，拌匀即可。

小贴士：

1. 牛肉不要切得太厚，否则容易煎糊。

2. 腌制的时间不要太长，否则牛肉会变得过咸。

3. 配料可以根据个人口味进行调整，比如加入花生米、芝麻等。

4. 凉拌牛肉汁子最好放置一段时间，让调料充分渗透入肉中，更加美味。