荠菜是一种常见的绿色蔬菜，被誉为“春菜王”，具有补肝明目、清热解毒、利尿消肿等效果。煮鸡蛋则是一种营养丰富的食品，富含优质蛋白质、矿物质和维生素。而红枣则是一种常见的中药食材，具有补血养颜、健脾益胃的功效。

将这三种食材结合在一起，做成荠菜煮鸡蛋加红枣的食品，可以起到多种作用。首先，荠菜可以帮助补肝明目、清热解毒，对于肝火旺盛、眼睛干涩等问题有一定的缓解作用。其次，煮鸡蛋可以提供人体所需的优质蛋白质和多种矿物质和维生素，有助于增强人体的免疫力和身体健康。最后，红枣可以补血养颜，对于女性朋友来说，还可以起到调节月经、缓解经期不适的作用。

总之，荠菜煮鸡蛋加红枣是一种非常营养丰富的食品，不仅可以满足人体所需的多种营养素，还可以起到多种保健作用。在日常饮食中，我们可以尝试多吃一些这种食品，以增强身体健康。