霸王别姬是一道汉族传统名菜，以其独特的味道和精美的造型而闻名。今天我要向大家介绍一下霸王别姬菜肴的制作过程。

首先，我们需要准备好以下材料：猪肉、鸡蛋、淀粉、姜、葱、盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、醋、花生油等。

1. 将猪肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒、淀粉和鸡蛋拌匀，腌制约半小时。

2. 姜、葱切成丝备用。

3. 热锅凉油，将腌好的猪肉丝倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。

4. 将锅中余油倒出，加入适量花生油，放入姜葱丝煸炒香。

5. 加入适量盐、白糖、酱油和醋调味，煮至浓稠。

6. 将煮好的酱汁淋在猪肉丝上，摆盘即可。

霸王别姬菜肴是一道色香味俱佳的传统名菜，以其红色的肉丝和黄色的酱汁相映成趣，让人食欲大开。制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能够做出一道美味的霸王别姬菜肴。