氩气和氮气都是常见的气体，它们具有多种应用场景。不过，在抗氧化方面，它们之间存在一定的差异。

首先，氩气和氮气都是稳定的惰性气体，不易与其他物质发生化学反应。因此，它们都能够在一定程度上抵御氧化反应的发生。但是，氮气的抗氧化性能相对较弱，这是因为氮气的化学性质比氩气稍微活泼一些。当氧分子与氮气接触时，它们会通过氧化反应将氮气转化为一氧化氮、亚硝酸和硝酸等化合物，从而降低氮气的抗氧化能力。

与之相比，氩气的抗氧化性能更为突出。氩气的化学性质非常稳定，不易与其他物质发生反应，因此在大气中也很难被氧气氧化。同时，氩气还具有较高的电子亲和力和离子化能，这使得它具有很强的还原性和抗氧化性。这也是为什么氩气被广泛应用于抗氧化保鲜、光刻制程、气体焊接等领域的原因。

综上所述，虽然氮气和氩气都具有一定的抗氧化性能，但是氩气的抗氧化性能更为突出。因此，在需要进行抗氧化保护的场景中，选择氩气作为气体保护剂是更为合适的选择。