腌鸡蛋是一道非常受欢迎的小吃，其味道鲜美，营养丰富，制作过程也相对简单。下面我们来介绍一下腌制鸡蛋的方法和配料视频。

腌制鸡蛋的方法：

1.将新鲜的鸡蛋放入锅中加水煮沸，煮10分钟，让蛋清完全凝固。

2.将煮好的鸡蛋用勺子轻轻地敲碎，使得蛋壳表面裂开。

3.将鸡蛋放入腌制汁中，腌制汁的配料包括：生抽、老抽、盐、糖、花椒、桂皮、香叶、八角和姜片。腌制时间一般为3-5天。

4.腌制好的鸡蛋取出后，剥去蛋壳，即可食用。

配料视频：

在视频中，我们可以看到一位腌制鸡蛋的大师在制作腌鸡蛋。他首先将鸡蛋煮沸，然后用勺子轻轻地敲碎蛋壳，并将鸡蛋放入腌制汁中进行腌制。腌制汁的配料包括生抽、老抽、盐、糖、花椒、桂皮、香叶、八角和姜片，这些配料的比例需要根据个人口味来进行调整。在腌制的过程中，大师还会不断地翻动鸡蛋，使得鸡蛋能够均匀地吸收腌制汁。最后，腌制好的鸡蛋取出后，剥去蛋壳，即可食用。整个视频的制作过程清晰易懂，是一份非常好的腌制鸡蛋的教学视频。

总的来说，腌制鸡蛋是一道非常美味的小吃，它的制作过程相对简单，只需要一些基础的调料和一些耐心，就能制作出一份鲜美可口的腌鸡蛋。同时，配料视频也为我们提供了一份非常好的教学参考，让我们可以更加轻松地制作出美味的腌鸡蛋。