电饭煲是一种常见的厨房电器，它可以方便地煮饭、蒸菜等。对于很多家庭来说，煮出一锅美味的米饭是非常重要的，而米饭的好坏则与水和米的比例密不可分。

对于普通米饭来说，一般的水和米的比例是1:1.5或1:1.6。也就是说，每一杯米需要1.5-1.6杯水。这个比例可以根据个人口感和米的品种进行微调。

在使用电饭煲蒸大米时，水和米的比例也非常重要。一般来说，大米需要比普通米饭多一些水。对于长粒大米来说，水和米的比例可以是1:1.75或1:2。而对于短粒大米来说，水和米的比例可以是1:1.5或1:1.75。

需要注意的是，不同品牌的电饭煲可能会有不同的要求。一些高端电饭煲可能会有智能控制系统，可以自动根据米的品种和数量来调整水的用量。因此，在使用电饭煲煮饭或蒸米时，最好先仔细阅读说明书，根据要求来调整水和米的比例。

总之，水和米的比例对于煮出美味的米饭或蒸出口感好的大米来说是非常重要的。在使用电饭煲时，我们需要根据不同品种的米来微调水和米的比例，以达到最佳的口感和质量。