蒸饼是一种非常受欢迎的传统中国小吃。做一份软香的蒸饼并不难，只需要一些小技巧和耐心。

首先，准备好材料。蒸饼的主要材料是面粉、酵母和水。面粉要选用高筋面粉，这样蒸出的饼皮才会有弹性。酵母要选用活性酵母，这样发酵效果才会好。水的温度要适中，不要太热或太冷。

其次，制作面团。将面粉、酵母和适量的水混合，揉成一个光滑的面团。可以在面团中加入一些麦芽糖或者白糖，这样蒸饼会更加香甜。面团揉好后，可以放在温暖的地方发酵，大约需要1-2个小时。

接下来，将面团搓成小球。将小球搓圆后，用手掌压扁，制作成饼状。饼皮厚度约为0.5厘米左右。

然后，准备蒸锅。将蒸锅中的水烧开，放入蒸饼。蒸饼的时间要视饼皮厚度而定，一般需要蒸5-10分钟左右。

最后，出锅享用。将蒸饼取出，可以在上面涂上一些芝麻酱或豆沙馅，口感更加丰富。蒸饼软香可口，是一款非常适合早餐或者下午茶的小吃。