丰年虾是一种很受欢迎的海鲜，但是在食用前需要将虾壳剥离。那么，为什么丰年虾需要脱壳呢？

首先，丰年虾的虾壳非常坚硬，难以直接咀嚼和消化。如果直接食用带壳的丰年虾，可能会导致消化不良或者伤害消化道。因此，为了确保食用的安全和口感，我们需要将虾壳去掉。

其次，丰年虾的虾壳中含有一种叫做壳聚糖的物质。壳聚糖是一种天然的多糖类物质，在医药、化工、食品等领域都有广泛的应用。而丰年虾壳是壳聚糖的重要来源之一。因此，在去除虾壳的同时，我们也可以将虾壳作为宝贵的资源进行回收利用。

最后，丰年虾的脱壳过程也可以增加食用的乐趣和互动性。将虾壳剥离的过程可以成为一种家庭活动，增加家庭成员之间的交流和亲密度。

综上所述，丰年虾需要脱壳的原因主要包括食用安全、虾壳中的壳聚糖资源回收利用以及增加食用的乐趣和互动性。