在古代的一座小城市里，有一个叫做过桥米线的小摊贩。他的米线非常好吃，口感嫩滑，汤汁鲜美，深受城中居民的喜爱。

但是，这位小摊贩有一个特殊的习惯，那就是每次卖米线的时候都会对他的米线进行一些奇怪的操作：他会将一碗刚刚煮好的米线放到桥上，然后在桥上来回走动，直到把米线端到对岸的客人手中。每次这样的操作，都会引起路人的围观和疑惑。

这样的行为被城中的一位贤者发现了，他觉得这位小摊贩的行为非常奇怪，于是便问他为什么要这样做。小摊贩回答道：“因为我的米线非常好吃，我怕客人吃不到它的最佳状态。而我走过桥的时候，米线还在锅里，汤汁还在热，这样客人吃到的就是最新鲜、最美味的米线了。”

这位贤者听了之后，非常惊讶。他认为这种做法非常有意义，因为这位小摊贩不仅仅是在卖米线，更是在卖他对米线的热爱和用心。于是，他就把这个方法推广到了城中的其他米线摊贩手中，这样的传统就这样流传了下来。

从此，过桥米线就成为了这个小城市最著名的美食之一，并且在全国范围内都广受欢迎。这种传统的做法不仅是一种美食文化，更是一种对食物的尊重和热爱的表现。