酱牛肉是一道非常美味的川菜，在烹饪过程中，煮的时间非常关键。下面我们来介绍一下酱牛肉用锅煮多久。

首先，准备好所需的食材，包括牛肉、姜、葱、料酒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、花椒、八角等。将牛肉切成块状，放入锅中加入清水，烧开后撇去浮沫，加入姜片和葱段，加入适量的料酒焯水。

接着，将焯水后的牛肉捞出沥干水分备用。锅中留少许底油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的酱油、糖、盐，炒匀后加入适量的水，将牛肉块放入锅中，加入适量的花椒和八角，烧开后转小火慢慢煮。

煮的时间要根据牛肉块的大小和韧性来决定，一般来说，用锅煮酱牛肉的时间在1个半小时到2个小时之间。在煮的过程中，要不时地翻动牛肉块，确保每一块都能均匀地吸收调味汁。

当牛肉煮熟后，关火捞出放入碗中，将煮汁过滤后浇在牛肉上即可。这样烹制出来的酱牛肉口感鲜嫩多汁，香味十足，非常适合搭配米饭食用。

总之，煮酱牛肉的时间要根据牛肉块的大小和韧性来决定，注意煮的过程中不要让牛肉过熟或者过老化。希望以上介绍能够帮助到大家，让大家在家中也能轻松做出美味的酱牛肉。