纸鸢，一种风筝的形式，是中国传统民间文化中的一个重要组成部分。与纸鸟、纸龙等一样，纸鸢的形象来源于人们对自然界中鸟类的观察和模仿。

在中国传统文化中，鸢指的是一种较大的鸟类，常见于草原和山地地区。它的学名为“鹫”，是一种猛禽，属于鹰科。鸢的体形较大，翅膀宽大，能够在空中翱翔，捕食小动物。在中国的古代文学作品中，常常出现鸢的形象，如《庄子》中的“鸟之将死，其鸣也哀；人之将死，其言也善”，便是以鸢的哀鸣比喻人的哀声。

因为鸢在中国文化中的重要地位，人们在制作纸鸢时，通常会以鸢为原型来设计，采用鸢的形态和特征来制作纸鸢。例如，纸鸢的翅膀常常采用鸢的翅膀形状，纸鸢的头部也经常采用鸢的头部特征。

因此，可以得出结论，纸鸢中的“鸢”指的是中国传统文化中的鸢，即一种猛禽，属于鹰科。