纯手工蛋黄酥是一种非常美味的传统糕点，它由酥皮和馅料组成，口感酥脆，香甜可口，非常受人们的喜爱。但是，由于它是纯手工制作的，所以很多人会担心它的保鲜问题，不知道它能放多久。

其实，纯手工蛋黄酥的保鲜时间会受到许多因素的影响，包括温度、湿度、空气流通情况等等。一般来说，如果将蛋黄酥放在常温下，它的保鲜时间只有几天，一般不超过一周。如果想要延长蛋黄酥的保鲜时间，最好的方法是将它放在冰箱里保存。

将蛋黄酥放在冰箱里可以有效地延长它的保鲜时间，一般可以保存两个星期左右。但需要注意的是，在冰箱中保存蛋黄酥时，一定要将它放在密封的容器里，并且要保持干燥，避免与其他食物混杂。

此外，如果想要更好地保持蛋黄酥的口感和味道，建议在食用前将其回温，可以将其取出冰箱放在室温下自然解冻，或者将其放在微波炉中加热一下即可。

总之，纯手工蛋黄酥的保鲜时间是有限的，但只要注意保存方法，在冰箱中保存可以延长它的保鲜时间。不过，建议大家还是尽早食用，以保证其口感和味道的最佳状态。