爆炒牛肚条是一道家常菜，香辣可口，口感爽脆，特别适合夏季食用。以下是一份简单易学的做法：

所需材料：

牛肚条 300g

青椒 1个

红椒 1个

姜 1块

蒜 3瓣

干辣椒 适量

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

花椒 适量

食用油 适量

做法步骤：

1. 将牛肚条切成长条状，用水煮熟，切成小段备用。

2. 青椒和红椒切成丝，姜和蒜切成末，干辣椒切成段备用。

3. 热锅凉油，下入花椒和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入姜蒜末，炒香后加入青椒和红椒丝，继续翻炒。

5. 加入牛肚条，翻炒均匀。

6. 加入酱油、盐、糖、料酒，继续翻炒，使调料均匀裹在牛肚条上。

7. 炒至牛肚条表面有微微焦黄，即可出锅。

这道爆炒牛肚条烹制简单，口味独特，不仅可口美味，而且富含蛋白质和纤维素，是一道非常健康的家常菜。