红薯是一种非常常见的食物，它不仅味道美味，而且富含多种营养成分。然而，很多人在存放红薯的时候会发现它开始发芽了。那么，红薯发芽了能否栽种呢？

首先，我们需要了解一下红薯发芽的原因。红薯在存放过程中，由于受到温度、湿度等环境因素的影响，容易产生内部代谢，从而引起发芽现象。虽然红薯发芽后看起来不太好看，但实际上这并不影响它的食用价值。

那么，红薯发芽了能否栽种呢？答案是肯定的。红薯发芽后，它的营养成分并没有减少，而且薯芽中含有多种生长激素和维生素，可以促进红薯的生长。因此，如果您想要种植红薯，可以选择发芽的红薯来进行栽种。

具体的栽种方法如下：首先，将红薯放在室内通风干燥的地方，让它们继续发芽，同时准备好土壤。然后，将红薯切成小块，每个块都要有一个薯芽，然后将它们埋在土壤中，浇上适量的水，并放置在阳光充足的地方。约两周后，您就可以看到红薯的新芽出现了。

需要注意的是，在栽种过程中，要注意保持土壤的湿润度，同时给红薯适量的养分，以促进它们的生长。此外，红薯的栽种时间一般在春季，这样可以让它们在夏季生长成熟。

总之，红薯发芽了并不代表它们已经不能食用了，相反，它们还可以用来进行栽种。如果您喜欢种植蔬菜，可以尝试一下种植红薯，它们不仅可以为您提供美味的食物，还可以给您带来丰收的喜悦。