空心菜是一种生长速度快、营养丰富的蔬菜，其种子的种植时间和温度对其生长发育有着至关重要的影响。

一般来说，空心菜的种子适宜在春季和秋季进行种植。在春季，最佳的种植时间是3月到4月，此时气温逐渐回暖，空心菜的生长速度也会随之加快。而在秋季，最佳的种植时间是9月到10月，此时气温适宜，阳光充足，有利于空心菜的生长和发育。

除了时间的选择外，空心菜的种子种植温度也是非常重要的。一般来说，空心菜的种子在20℃到25℃的温度下生长最适宜。如果温度过低或过高，都会对空心菜的生长发育产生不良影响。在种植时，我们可以选择在温室或室内进行种植，以保持适宜的温度。

需要注意的是，空心菜的种子在种植前需要进行浸泡处理，这样可以提高种子的发芽率和生长速度。具体方法是将种子浸泡在温水中约6-8小时，然后将其取出晾干后进行种植。

总之，空心菜的种子种植时间和温度对其生长发育有着至关重要的影响。只有在适宜的时间和温度下进行种植，并进行良好的管理和护理，才能获得健康、美味的空心菜。