嫁接是一种常见的园艺技术，可以让不同品种的植物进行组合，创造出更加美丽和优质的新品种。在月季的种植过程中，嫁接技术也被广泛应用。但是，在冬天的寒冷季节，很多人会担心嫁接的月季会受到冻害，从而影响花期和生长发育。

首先，需要了解的是，嫁接的月季并不是所有品种都适合在冬季种植。一些抗寒性较强的品种，例如‘大苗’、‘紫玛丽’等，可以在冬季种植，其嫁接部位也不容易受到冻害。而一些耐寒性较差的品种，则不适合在冬季进行嫁接。

其次，为了保护嫁接的月季免受冻害，需要采取一些措施。在冬季气温较低的时候，可以在嫁接部位周围用泥土或草木灰等进行覆盖，以增加保温效果。同时，可以在嫁接部位处加盖保护罩，以防止风雪天气对其造成影响。此外，还可以在嫁接的月季树干处涂抹白色的灰泥或石灰水，以反射阳光，提高温度。

最后，还需要注意的是，在嫁接的月季生长期间，要给予充足的水分和养分供应，以保证其正常生长发育。此外，还可以适时修剪和摘芽，以促进花蕾的形成和开花。

总之，嫁接的月季在冬季也可以进行种植，但需要根据品种选择合适的时间，并采取相应的保护措施。只有做好了充分的准备工作，才能让嫁接的月季在冬季中安然无恙，迎接春天的到来。