干煸肉丝是一道传统的中国菜肴，通常用猪肉、牛肉或鸡肉切成细丝，加入葱姜蒜等调料煸炒制作而成。这道菜的名称中的“干煸”二字，是指煸炒的过程中需要将菜肴炒至干燥，使其口感更加酥脆。

干煸肉丝的制作过程并不复杂，但需要掌握一定的技巧。首先将肉切成细丝，加入适量的盐、料酒和淀粉腌制片刻，使其更加入味。然后将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味，再加入肉丝煸炒至熟透，最后加入适量的辣椒酱、豆瓣酱等调味料，继续煸炒至干燥即可。

干煸肉丝不仅口感酥脆，而且色泽金黄，香味浓郁。它不仅是一道美味佳肴，还是一种健康营养的食品。其中的猪肉丝富含蛋白质、氨基酸等营养成分，对人体的生长发育和免疫系统有一定的帮助。

总的来说，干煸肉丝是一道美味可口、营养丰富的中国传统菜肴。无论是在家庭聚餐还是在餐厅用餐时，都是人们口中的美食之一。