奥氏体不锈钢是一种具有较高耐腐蚀性能的不锈钢材料，常用于制作厨房用具、餐具、水杯等日常生活用品。但是，很多人对于奥氏体不锈钢是否可以装开水存在疑问。

首先，需要了解的是，奥氏体不锈钢是一种高温耐腐蚀的不锈钢材料，其能够承受高温的能力较强。因此，装开水对于奥氏体不锈钢并不会造成损坏或者影响其性能。

其次，奥氏体不锈钢具有优良的耐腐蚀性能，不易受到水蒸气、氧气、水分等物质的侵蚀，因此，装开水不会对其造成腐蚀或者产生有害物质。

但是，需要注意的是，在长时间使用奥氏体不锈钢制品装开水时，应注意保持其清洁卫生，避免产生细菌滋生或者水垢等问题。

总之，奥氏体不锈钢可以装开水，而且其具有优良的高温耐腐蚀性能和不易受腐蚀的特点，是一种安全、健康的使用材料。