有些人认为，牛肩肉是牛身上最差的部位之一。但其实，这种看法并不完全正确。

首先，牛肩肉虽然不如牛排那般嫩滑，但是它的肉质还是相当不错的。如果经过适当的处理，比如用慢炖的方式来烹饪，牛肩肉可以变得非常的美味。在一些地方，比如法国，牛肩肉还是很受欢迎的食材之一。

其次，牛肩肉相比其他部位，价格更加亲民。如果你不想花太多的钱在牛肉上，那么选择牛肩肉是一个不错的选择。虽然它不如其他部位那么昂贵，但是它同样可以提供美味的口感。

最后，牛肩肉还有一个优点，就是它的肉质较为结实。这意味着，如果你需要将它切成小块或是切成片状，它不容易散开或是变形。这对于一些需要烹饪时间较长的菜品来说，是非常重要的。

因此，我们可以得出结论：牛肩肉并不是最差的牛肉部位。虽然它可能不如其他部位那么嫩滑，但是它同样可以提供美味的口感和亲民的价格。如果你还没有尝试过牛肩肉，不妨一试，说不定你会喜欢上它的味道。