烤羊腿是一道美食，腌制是烤羊腿的重要步骤。下面为大家介绍几种烤羊腿腌制配方。

第一种：孜然腌制烤羊腿

材料：羊腿、孜然粉、盐、胡椒粉、葱、姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、醋、花椒粉。

做法：

1.将羊腿洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。

2.将葱、姜、大蒜切成小块，放入碗中，加入适量的盐、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、醋，搅拌均匀。

3.将腌制料均匀地涂抹在羊腿上，放入冰箱腌制1-2小时。

4.将腌制好的羊腿取出，放入烤箱中，预热180度，烤制60分钟左右即可。

第二种：蜜汁腌制烤羊腿

材料：羊腿、生姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、蜂蜜、生抽、老抽、醋。

做法：

1.将羊腿洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。

2.将生姜、蒜切成小块，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、蜂蜜、生抽、老抽、醋，搅拌均匀。

3.将腌制料均匀地涂抹在羊腿上，放入冰箱腌制3-4小时。

4.将腌制好的羊腿取出，放入烤箱中，预热180度，烤制60分钟左右即可。

第三种：红酒腌制烤羊腿

材料：羊腿、红酒、洋葱、胡萝卜、芹菜、盐、胡椒粉、迷迭香、百里香。

做法：

1.将羊腿洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。

2.将洋葱、胡萝卜、芹菜切成小块，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、迷迭香、百里香、红酒，搅拌均匀。

3.将腌制料均匀地涂抹在羊腿上，放入冰箱腌制3-4小时。

4.将腌制好的羊腿取出，放入烤箱中，预热180度，烤制60分钟左右即可。

以上是三种烤羊腿腌制配方大全，大家可以根据自己的口味选择适合自己的配方进行腌制。