牛排是一道美味的肉类菜肴，但是如果不处理好，可能会变得硬而难以咀嚼。下面，我将分享一下自制牛排的腌制方法，保证让你的牛排嫩滑可口。

首先，选择好优质的牛排。最好选用带有一定脂肪的肉质较嫩的肉块，如西冷牛排或肉眼牛排。

然后，准备好腌制的材料。我们需要盐、黑胡椒粉、大蒜、迷迭香和橄榄油。将这些材料混合在一起制成腌制酱汁。

接着，将牛排放在一个浅盘子里，用刀在牛排两面切几刀，以便腌汁更好地渗透。然后将腌制酱汁均匀地涂抹在牛排上，用保鲜膜将牛排包起来，放在冰箱里腌制至少2个小时，最好能腌制过夜。

在煮牛排之前，将牛排从冰箱里取出，让其回温至室温。然后，在平底锅中加入一点橄榄油，加热至中高温度。将牛排放入锅中，每面煎约2-3分钟，直到表面金黄色。最后，将牛排放在烤盘中，放入烤箱中进行烤制，以确保牛排熟透。

最后，将烤好的牛排取出，稍微休息一会儿，然后就可以享用美味的牛排了。

简单的腌制过程可以让牛排更加嫩滑，而煎烤的过程则可以让牛排的表面焦香、内部嫩滑。希望这篇文章能够帮助到大家，享受到美味的自制牛排。