桂花是一种常见的花卉，也是中国传统文化中的重要植物之一。但是，关于桂花是乔木还是灌木，一直存在着争议。

首先来看桂花的树形特征。桂花的树干通常比较细，树冠呈圆形或椭圆形，高度在3-10米之间。这种树形特征，让人不禁想到灌木。但是，桂花的树皮比较粗糙，树干的质地也比较坚硬，这些特征更像是乔木。

其次，从生长环境来看，桂花也有乔木和灌木两种生长方式。在南方比较湿润的地区，桂花生长得比较好且高大，更像是乔木。而在北方干燥的地区，桂花生长得比较矮小，更像是灌木。

综上所述，桂花既有乔木的特征，也有灌木的特征。因此，我们可以将桂花视为一种介于乔木和灌木之间的植物。在栽培和种植时，应根据具体的生长环境和需要进行选择。

总之，桂花作为一种美丽的花卉，不管是乔木还是灌木，都值得我们爱护和欣赏。