芹菜炖豆腐是一道营养丰富又美味的家常菜。这道菜的做法非常简单，只需要几个基本的食材就能轻松制作出来。

首先，我们需要准备好所需的食材：豆腐、芹菜、姜、葱、盐、鸡精、料酒和清汤。

接着，将豆腐切成小块，芹菜切成段，姜切成片，葱切成葱段备用。

然后，将锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味，再加入豆腐块和芹菜段翻炒均匀。

接着，加入适量的清汤，加入盐和鸡精调味，再加入少许料酒提味，将锅盖盖上，用中小火炖煮10分钟左右，直到豆腐和芹菜都煮熟为止。

最后，将炖好的芹菜炖豆腐装盘即可享用。

这道菜色香味美，豆腐嫩滑，芹菜清爽，口感十分不错。同时，芹菜炖豆腐还含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素，对于身体健康有很好的保健作用。